Category Archives: Essen & Trinken

…der Countdown zum Jahreswechsel

Der Baum steht schön geschmückt im Zentrum der Wohnung, die Geschenke sind ausgepackt,

das Zimtparfait verspeist … –

…die erholsamen Tage können kommen!

Ich wünsche Ihnen und Ihren Lieben schöne Urlaubstage!

Ich freue mich schon auf einige freie Tage und Begegnungen mit der Familie und lieben Freunden. Die letzten Dezembertage werden genutzt um Büro und Wohnung neu zu sortieren – für mich ein alljährlicher wichtiger Prozess um das neue Jahr gut strukturiert zu starten. Diesmal wird auch einiges neu gestaltet – man darf gespannt sein.

Maronizeit

Endlich sind sie wieder da, die sehnsüchtig erwarteten Maroni und damit zahlreiche Maronistandl.

(Besonders gut in Graz in der Herrengasse bei „Maronessa“ – hier bekommt man auch halbfertig gebratene für die Weiterverwendung zu Hause- sehr praktisch).

Lecker als schnelle und vor allem Kalorienarme Mahlzeit zwischendurch, oder als Beilage zu Wild oder Rotkraut, verarbeitet zu feinsten Kastanienreis, Mousse oder den seit meiner Kindheit geliebten Maronikrapferln. (Diese schmecken auch heute noch wie damals in der „Konditorei Ferstl“, Hauptplatz, Wiener Neustadt).

Warm gehüllt in die fesche Herbstmode, so macht der Herbstspaziergang doppelt Spaß. Capes aus Wolle & Kashmir, kuschelige Westen für den Langenlook und trendige Schlapphüte oder Mützen begleiten uns beim Bummel durch die Landschaft.

Wochenendausflug nach Budapest

Die Osterferien bieten wieder die Gelegenheit für einen kleinen Ausflug. Wie wär’s mit einem Citytrip nach Budapest? Wir haben die beeindruckende Stadt im Jänner dieses Jahres besucht und im Zuge einer ausgiebigen Sightseeingtour auch die kulinarischen Seiten der Stadt entdeckt.

..Spaziergänge in der Abendstimmung..

Ob fancy food im Haubenlokal (hier im „Babel“)

oder bodenständig: Langos in der sehenswerten Markthalle (den Lagosstand findet man übrigens im 1. Stock)

und gleich nebenan die Palatschinken als Nachspeise….

oder bei einem Besuch in den zahlreichen Cafés …hier „musste“ ich leider meine Lieblingstorte die „Dobostorte“ verkosten (besonders gut im Gerbaud),….Genuss wird hier groß geschrieben.

Schönes Porzellan, Kristallgläser (die Wassergläser vom Babel mussten wir gleich nachshoppen), kunstvolle Papierschachteln oder ungarische Salami bieten sich als Mitbringsel an.

Wir haben die Stadt zu Fuss erkundet. Es gibt noch viel zu tun, wir kommen wieder!

Herbstliches Stilleben

Radtour im Seewinkel

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Windmühlen im Seewinkel

Radfahren im Seewinkel eine sportliche und kulinarische Reise. Schon als Kind verbrachte ich jeden Sommer eine Woche (meist die mit Regen 😉 im Burgenland. Mit dem Neusiedlersee verbinde ich daher viele schöne Erinnerungen. Sei es die Treetbootausflüge mit dem Picknickkorb. Heurigenbesuch in der „Hölle“ – die gibt’s noch immer (liegt direkt am Radweg von Podersdorf nach Illmitz), der Steckerlfisch in der Zigeunergrube (vis a vis der Windmühle in Podersdorf) – die Zigeuner spielen noch immer, die Tenne (damals Disco, Kegelbahn und Billard) gibt’s leider nicht mehr. Erweitert wurde das kulinarische Angebot – die „Mole West“ in Neusiedl – ein chilliges Plätzchen der Extraklasse und erprobtes Gegenmittel gegen akutes Fernweh.

„Nykospark“ für den feinen Gaumen, ein Klassiker „Gasthaus zur Dankbarkeit“ mit wunderschönem Gastgarten, praktisch für Radler bietet Oliver Wiegand nun im „Friedrichshof“ stylische Imbisse und kulinarische Schmankerl.

Butterbrot mit Rettich bei Oliver Wiegand

Weiter geht’s auf der Radroute Richtung Rust, Mörbisch um mit der Fähre die kleine Runde zu beenden und wieder am Ausgangsort zu landen. Alle kulinarischen Hotspots anzuführen würde den Rahmen sprengen. Die hohe Dichte der Spitzengastronomie wertet die tolle Landschaft, das pannonische Klima und die einzigartige Fauna der Gegend

Frosch/könig?

zusätzlich auf. Namhafte Winzer finden sich entlang der ganzen Route. Und viele Newcomer lassen das Weinherz höher schlagen. In den zahlreichen Vinotheken gibt’s die Vielfalt zu verkosten.

an der Radroute im Seewinkel darf Wein nicht fehlen…

…aber auch immer genug Wasser trinken 😉

Wasser im Abenlicht

und ein Gelsenmittel mit einpacken. Fürs Shopping ist Parndorf auch nicht weit. Ich freue mich schon auf den nächsten Kurzurlaub in der Region. Cu there!?

Kunst im Lagerhaus 2014 und Ausflugstipps im Steinfeld

Auch dieses Jahr gab es eine Vernissage im Kulturverein meiner Heimatgemeinde – wieder mit musikalischer Umrahmung und tollem Buffet.

Kulinarisch genießen kann man auch beim Besuch unserer beiden Wirten im Dorf dem Pucheggerwirt und dem Gasthaus Schmutzer in Winzendorf – beide auch mit nettem Gastgarten.

Im Sommer gibt es wieder Karl May Spiele im ehemaligen Steinbruch Vielleicht ein Tipp für die Ferien. Oder Sie fahren weiter auf die Hohe Wand. Wandern, Klettern, Tiergehege u.v.m. Besuchen Sie uns im Steinfeld und haben Sie’s fein.

Muttis Apfelkuchen

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Heute verrate ich Euch Muttis tolles Apfelkuchenrezept. Immer wieder ein Highlight bei meinen Gästen. Ideal für den herbstlichen Kaffeetisch. Als Variante eignen sich auch Walnussstücke toll statt Rosinen. Toll fotografiert von Helene Waldner. www.blende.at

Zutaten:

Teig:

37 dag Mehl

4 gestrichene Kaffelöffel (12g) Backpulver

8 dkg Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Eiklar

1/2 Dotter

5 Esslöffel Milch oder Wasser

etwas abgeriebene Zitronenschale

10 dkg Butter (Margarine)

Fülle:

1 kg Äpfel

5-10 dkg Zucker

ev. 5 dkg. Rosinen (die lasse ich weg 😉

Zum Bestreichen: 1/2 Dotter

1 Kaffeelöffel Milch

…los geht’s:

Mehl und Backpulver werden gemischt und auf ein Nudelbrett gesiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung gedrückt. Zucker, Vanillezucker, Eiklar, Dotter, Milch (od. Wasser) und Zitronenschale werden hineingegeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geschnittene, kalte Butter (Margarine), bedeckt sie mit Mehl, drückt alles fest zusammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Sollt er kleben, gibt man noch etwas Mehl dazu.

Für die Fülle werden die Äpfel geschält, vom Kerngehäuse befreit, in Stücke geschnitten und mit 5 dkg Zucker (und ev den gewaschenen Rosinen) leicht gedünstet. Man lässt sie etwas abkühlen und schmeckt mit dem Rest des Zuckers ab. Die Hälfte des Teiges walkt man dünn aus und radelt eine Teigplatte aus (etwa 30×25 cm). Der restliche Teig wird auf dem gefetteten Backblech in der Größe der Teigplatte ausgewalkt, mit der erkalteten Fülle bestrichen (etwa 1/2 cm Rand an allen Seiten freilassen) und mit der Teigplatte bedeckt. Man bestreicht den Teig mit dem mit Milch verquirlten Dotter und sticht ihn mit einer Gabel mehrmals an. Dann mit Messerrücken oder Gabel Striche durchziehen.

Das Backblech in die Mitte des Rohres schieben und bei starker Hitze etwa 30 min backen. Gutes Gelingen!

Sommerliche Tischdekoration

Tafeln im Weinviertel

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Tafeln im Weinviertel mit Blick ins Retzer Land

vor kurzem hatten wir eine tollen Ausflug mit lieben Freunden ins Weinviertel …ca. 70 Personen nahmen an einer stilvoll gedeckten Tafel in den Weingärten Platz.
Das Menü vom Haubenkoch aus dem Retzbacherhof wird in Gängen, umrahmt von Weinbegleitung (und Präsentation) der heimischen Winzer und Musik serviert – das Wetter ist Bilderbuchreif….…den Aperitif gab’s beim Weinkeller + Fingerfood vom Bauchladen serviert ….(Blunzentramezini)…..getafelt wurde bis in spät und der Sänger nahm mit „nur ka Wasser net“ ….das Motto des Abends gleich am Anfang vorweg 😉 – gleich für 2014 vormerken ….wir kommen wieder!